在挪威画家爱德华·蒙克的画作《走进森林》中，观者只能看到两个粘连在一起、向森林中消失的背影，说是人不如说是“景”，眼看它就要消失在林中，不会有什么东西追进去，但是观众的视线像清场的管理员一样，兀自扫着人影的四周——树木、草、石头和青苔。挪威当然有青苔，只不过冻住了。

　　本报记者 李静

　　国庆假期期间，餐饮业烟火沸腾，餐饮消费“热辣滚烫”。美团数据显示，今年国庆假期的前5天，餐饮堂食消费日均值相比2023年同期增长33.4%，分消费时段来看，夜间时段消费较2023年同期增长44.8个百分点。

　　具体来看，多家餐饮上市企业销售额和翻台率都出现增长，不少门店出现“一桌难求”的现象。“前面还有300桌，预计要等三个小时。”一家重庆老火锅店老板翁庆对《证券日报》记者表示，这几天店里游客占比超过七成，客流量较往年增长近一倍，生意“超出预期”。

　　海底捞对《证券日报》记者表示，伴随着高涨的出游热潮，北京、西安、上海、广州、深圳等重点旅游城市的海底捞火锅接待量均刷新今年以来的最高单日数据，部分门店迎来历史最高客流。

　　海底捞后台数据显示，2024年国庆假期前六天（10月1日至10月6日），海底捞全国超1300家门店共计接待顾客超1000万人次。其中，10月1日当天全国海底捞火锅门店共计接待顾客超190万人次，同比增长超5%。

　　“今年国庆期间呷哺呷哺整体销售趋势良好，国庆当天客流量同比增长14.8%。”呷哺方面在接受《证券日报》记者采访时称，今年国庆期间，广州、深圳区域客流同比增长50%以上；北京、河北、天津客流同比增长15%以上。

　　此外，记者从九毛九方面获悉，国庆期间，九毛九集团旗下太二酸菜鱼和怂火锅备受消费者青睐。数据显示，国庆期间太二酸菜鱼全国门店接待人数超127万人次，怂火锅接待人数超23万人次，两大品牌合计接待超150万人次。

　　广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬对《证券日报》记者表示，今年国庆期间餐饮行业的表现超出预期，这也体现了市场的活跃度和消费者信心的恢复。同时，这一现象也预示着餐饮业在经济复苏中扮演着重要角色，并且有望继续保持增长势头。

　　各地也纷纷推出多项优惠政策，紧扣国庆假期消费热点“助攻”假日经济。这些政策和举措为国庆餐饮消费市场注入强大动力。上海市商务委表示，国庆长假期间，在餐饮消费券的加持下，朋友聚餐、家庭聚餐等餐饮消费场景显著增加，餐饮消费呈现集聚消费、家庭消费增长的趋势，满800元减200元、满1000元减300元的消费券核销比例较高，账单结算价格显著提升。

　　海底捞火锅上海人民广场店经理胡小征表示：“上海发放消费券对于消费拉动非常明显，大约10%客人出示并使用了消费券。我们门店位于人民广场附近，从目前使用消费券的客群结构来看，既有本地市民，也有来沪旅游观光的游客。从国庆假期前6天的综合数据来看，门店平均每天接待人流量超1600人次，较平日翻了一番。”

　　“这几天假期我们去了三个城市，基本上用餐都会选择使用消费券，的的确确优惠了很多。”市民李女士对《证券日报》记者表示。

　　知名战略定位专家、福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪在接受《证券日报》记者采访时表示办理股票配资，上海等多地发放餐饮消费券，有效刺激了市场消费，为餐饮企业带来了客流量和收入增长，同时也让消费者享受到了实惠，提升了消费体验。

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