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春节假期期间，川观新闻联合四川省侨联共同推出《川“观”年夜饭 天涯共此“食” 》系列策划，4位海外知名川菜大师，手把手教您做年夜饭。 香辣芝士大虾，又称芝士焗大虾，也是一道融合了中西方口味的菜品。虾的鲜美与芝士的浓郁奶香完美融合，味道鲜美而不腥。同时，芝士富含钙质，特别适合小朋友和老人食用，在年夜饭加入这道菜更是适宜。 本期“川‘观’年夜饭”，川菜大咖周永平就将教你这道老少皆宜、融合味觉、视觉和嗅觉的经典菜品！ 食材： 大虾、芝士、鸡蛋、姜、葱、蒜、盐、郫县豆瓣、干湿淀粉、鸡精、料酒、干辣椒、